با خوردن مواد غذایی بدن انسان از دو نظر دچار تغییراتی می شود، اول سردی و گرمی، دوم تری و خشکی.
سردی و گرمی؛ بعضی مواد غذایی گرمابخش جسم هستند و برخی سردکننده و سست کننده
تری و خشکی؛ بعضی مواد غذایی رطوبتی هستند و موجب زیاد شدن مایعات بدن می گردند و برخی خشکی دهنده هستند و باعث زیاد شدن املاح بدن می شوند..